Lịch sử gần 7 thập kỷ của điểm bán Kem Tràng Tiền số 35 vừa đóng cửa

Thương hiệu Kem Tràng Tiền chính thức phát thông báo về việc dừng đón khách tại địa chỉ Flagship Store số 35 Tràng Tiền kể từ ngày 15/9/2026. Đây là địa điểm gắn liền với sự ra đời của thương hiệu từ năm 1958 và đã trở thành một điểm đến quen thuộc của người dân Hà Nội cũng như du khách khi tới khu vực Hồ Gươm.

Trong thông báo phát đi trên trang thông tin chính thức, doanh nghiệp không đưa ra lý do cụ thể cho việc đóng cửa không gian này. Đơn vị quản lý gửi lời cảm ơn tới khách hàng đã đồng hành suốt thời gian qua, đồng thời cho biết việc dừng hoạt động tại địa điểm số 35 Tràng Tiền là bước chuyển giao để doanh nghiệp chuyển sang một giai đoạn phát triển mới với không gian hiện đại hơn.

Kem Tràng Tiền ra đời từ năm 1958, xuất phát từ chính cơ sở sản xuất và điểm bán đầu tiên tại số 35 phố Tràng Tiền. Trước thời điểm này, kem là món ăn du nhập từ thời Pháp thuộc và từng được bán chủ yếu tại các khách sạn lớn. Việc xuất hiện cơ sở sản xuất và bán lẻ tại phố Tràng Tiền từ cuối thập niên 1950 đã giúp sản phẩm này dần trở nên bình dân và tiếp cận rộng rãi hơn với công chúng Thủ đô.

Sự thay đổi về danh mục sản phẩm và giá bán theo thời gian

Trải qua nhiều thập kỷ phát triển, sản phẩm của thương hiệu duy trì các hương vị truyền thống như cốm, đậu xanh, dừa, cacao, socola. Công thức sản xuất giai đoạn 1961-1993 định hình đặc tính sản phẩm không quá ngọt, kết cấu mềm dẻo. Dù hiện nay quy trình sản xuất đã áp dụng máy móc hiện đại, một số công đoạn sơ chế nguyên liệu thô như chế biến cốm, tách dừa, xử lý khoai môn vẫn được thực hiện thủ công nhằm giữ hương vị đặc trưng.

Song song với quá trình phát triển, mức giá và danh mục sản phẩm cũng có sự điều chỉnh. Từng có giai đoạn các loại kem que được bán với giá vài nghìn đồng, sau đó nâng lên mức 7.000 - 8.000 đồng/que. Đến năm 2026, dòng kem que truyền thống ghi nhận mức giá khoảng 15.000 - 17.000 đồng/que. Bên cạnh dòng sản phẩm truyền thống, đơn vị sản xuất đã phát triển thêm các dòng kem ốc quế, kem mochi, kem hộp và kem tươi với nhiều hương vị mới như trà xanh, dâu tây, sầu riêng, mơ tây. Giá kem ốc quế hiện ở mức khoảng 17.000 đồng/chiếc và kem mochi khoảng 30.000 đồng/hộp.

Chiến lược dịch chuyển không gian và mở rộng mạng lưới

Việc dừng hoạt động tại địa chỉ số 35 Tràng Tiền không làm chấm dứt sự hiện diện của thương hiệu tại khu vực trung tâm Hà Nội. Khách hàng được hướng dẫn di chuyển sang các điểm bán lân cận gồm số 18 Hàng Bài, số 44 Tràng Tiền và số 18 Ngô Quyền. Trong đó, điểm bán tại số 44 Tràng Tiền khai trương vào tháng 4/2026, còn cửa hàng Heritage Flagship Store tại số 18 Hàng Bài bắt đầu hoạt động từ tháng 8/2026, nằm cách địa điểm cũ khoảng 260 m.

Về mặt tổ chức, Kem Tràng Tiền là thương hiệu thuộc sở hữu của Công ty cổ phần Kem Tràng Tiền - công ty con của Công ty cổ phần One Capital Hospitality (OCH). Theo Báo cáo thường niên năm 2025 của OCH, hệ thống đại lý và điểm bán của Kem Tràng Tiền đã đạt con số 410 điểm trên toàn quốc, bao gồm cửa hàng truyền thống, đại lý và các điểm nhượng quyền. Doanh nghiệp đặt mục tiêu mở thêm 50 cửa hàng trong năm 2026, đồng thời tiến hành làm mới nhận diện thương hiệu với logo, bao bì giấy kraft có tích hợp mã QR và dấu nhận diện độc quyền.